Маринованные кабачки слайсами на зиму

Ингредиенты:

Цукини - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль - 1 ст.л. без горки

Сахар - 1-2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Вода - 250 мл

Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, черный перец, зерновая горчица - по вкусу

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Маринованные кабачки в виде тонких полосок (ломтиков) удобно использовать в бутербродах, различных салатах и закусках. Аромат, степень насыщенности маринада можно регулировать по вкусу, самостоятельно выбирая состав острых и пряных специй. В рецепте указана минимальная дозировка соли, сахара и уксуса (9%) на банку объемом 0,5 мл. При необходимости, для большей остроты, количество соли-сахара-уксуса увеличивают. При приготовлении маринада попробуйте.

Планируя оставить маринованные ломтики кабачков на зиму, банки и крышки предварительно стерилизуют. После герметизации их дополнительно оборачивают теплой тканью и медленно охлаждают в течение нескольких часов подряд — тем самым продолжая стерилизацию.

Чтобы приготовить маринованные ломтики кабачков в домашних условиях, возьмите продукты из списка.

Очищенный кабачок нарезают почти прозрачными гибкими продольными полосками.

Укладываем ломтики кабачков в стерильную банку. Вы можете загружать много — при такой нарезке емкость большая.

Залейте кипятком доверху, накройте крышкой (не закрывайте) и готовьте на пару в течение 10 минут. Маринад можно приготовить отдельно или использовать эту первую воду — необходимый объем отмеряется сразу.

Слейте воду в половник, бросьте соль, сахар, пряные и пряные добавки, вскипятите и варите 5 минут. Мы пытаемся. Снимите с плиты и влейте уксус, который сразу же обесцветит потемневший маринад. Мы попробуем еще раз.

Перелейте маринад в банку с уже приготовленными на пару ломтиками кабачков. Герметично закройте его, переверните, чтобы убедиться, что он герметичен. Заверните и охладите.

После остывания маринованные ломтики кабачков переносим в прохладное затемненное помещение. Мой результат - банка объемом 500 мл.

Приятного аппетита!