Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 4-5 шт.

Морковь - 40 г

Острый перец - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 4 веточки

Хрен - 10 г

Листья вишни - 2-4 шт.

Листья смородины - 6 шт.

Зонтичный укроп - 1 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Вода - 700 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 4 ст.л..

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Молодой кабачок в сезон действительно стоит копейки, поэтому замариновать его на зиму просто необходимо. К счастью, из этого овоща можно приготовить огромное количество вкусных консервов. Сегодня мы приготовим маринованные кабачки "Пальчики оближешь" на зиму, очень вкусные, простым способом и без стерилизации. Из этого количества продуктов у меня получилось две банки готовых маринованных кабачков - 550 и 750 мл.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Овощи нужно вымыть, обсушить, морковь очистить с помощью овощечистки.

На дно чистых банок выложите листья вишни, смородины, хрена, петрушки, укропа зонтиком, перец и чеснок.

Срежьте хвостики у кабачков с обеих сторон, нарежьте овощи кружочками по 0,5 см, заполните ими банки, чередуя кабачки с морковью и острым перцем по вкусу.

Вскипятите в чайнике воду, залейте кипятком банки с овощами доверху, накройте крышкой, оставьте его на 15 минут.

По истечении указанного времени слейте воду из банок в кастрюлю или сотейник, влейте еще совсем немного воды из чайника, добавьте соль и сахар. Когда вода закипит, растворите соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте маринад.

Залейте кипящим маринадом банки с кабачками так, чтобы он слегка переливался через край, сразу же закрутите банки крышками, протрите остатки маринада влажной салфеткой. Поставьте банки с маринованными кабачками вверх дном, завернув их во что-нибудь теплое, и оставьте так до полного остывания.

Маринованные кабачки "Пальчики оближешь" готовы к зиме. Теперь осталось только дождаться зимы, отварить картофель и подавать наши кабачки к вашим любимым мясным или рыбным блюдам.

Консервацию следует хранить в прохладном, темном месте.