Маринованная цветная капуста с овощами

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 шт. (небольшая)

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 3 дольки

Сладкий перец - 1 шт.

Вода - 500 мл

Столовый уксус - 2,5-3 ст. л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Нерафинированное подсолнечное масло - 2 ст.л.

Душистый перец - 3 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Кориандр - 1 ч.л..

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Спешу поделиться с вами еще одним постным рецептом - маринованная цветная капуста с овощами. Конечно, такое блюдо можно употреблять не только в постные дни. Маринованные овощи станут отличным дополнением к любому блюду: например, я люблю есть их с отварным картофелем.

Такие овощи удобно готовить вечером, потому что их нужно настаивать в течение 10 часов. К утру у вас будет прекрасная закуска.

Уксус можно взять 9%-ный, у меня был 5%.

Чтобы приготовить маринованную цветную капусту с овощами, мы подготовим продукты согласно списку.

Капусту разбирают на небольшие соцветия. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 30 секунд с момента закипания.

За это время капуста не станет мягкой, но и не будет такой хрустящей.

Через 30 секунд откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Отложите в сторону.

Приготовьте маринад.

Просто смешайте все ингредиенты и поставьте их на газ. Не обязательно доводить смесь до кипения, достаточно подождать, пока сахар и соль растворятся.

Снимите кастрюлю с плиты, выложите в нее капусту и произвольно нарезанные овощи.

Перец я нарезаю кубиками, чеснок - пластинками, морковь нарезать кружочками (большие кружочки я разрезала пополам).

Добавьте уксус и подсолнечное масло.

Все перемешайте, накройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Затем ставим противень в холодильник на 8-10 часов.

Маринованная цветная капуста с овощами готова.

Приятного аппетита!