Маринованная цветная капуста на зиму

Ингредиенты:

Вилочки цветной капусты - 1 шт. (1-1,3 кг)

Перец горошком - 4 шт.

Гвоздика - 4 шт.

Вода - 1 л

Соль - 70 г

Сахар - 80 г

Уксус - 50 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Лимонная кислота - 1 щепотка

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Трудно преуменьшить пользу цветной капусты, поэтому мы стараемся готовить этот замечательный овощ на зиму разными способами. Капусту часто замораживают, но если вы любите заготовки, а место в вашей морозильной камере ограничено, то стоит попробовать засолить цветную капусту на зиму по этому рецепту.

Он неизменно получается вкусным, хрустящим и прекрасно гармонирует с мясными блюдами или гарнирами. Маринованная цветная капуста также хороша в качестве самостоятельной закуски.

Итак, маринуем цветную капусту на зиму...

Перед тем как мариновать капусту, мы подготовим все необходимые ингредиенты. Из этого количества продуктов на выходе получается 3 банки по 0,5 литра или 2 банки по 0,75 литра.

Вилки цветной капусты мы вымоем, стряхнем лишнюю воду и с помощью рук и ножа разоберем капусту на небольшие соцветия.

Заливаем капусту 1 литром воды, в которую добавляем 1 щепотку лимонной кислоты и 1 столовую ложку соли.

Доведите до кипения, дайте настояться 4-5 минут, затем снимите с огня и залейте капусту холодной водой. Таким образом, он будет доведен до полуготовности.

Тщательно вымытые банки стерилизуют над паром, крышки ошпаривают кипятком. На дно каждой банки кладем лавровый лист, специи.

Теперь плотно укладываем капусту в банки. Чтобы заполнить банку по максимуму, встряхните ее - тогда капуста "осядет" плотнее.

Теперь необходимо приготовить маринад для цветной капусты из воды, соли, сахара и уксуса. Доведите его до кипения и залейте им банки с капустой. Мы закручиваем или закатываем крышки.

Остудите цветную капусту вверх дном, затем поставьте ее в прохладное темное место - в кладовую или погреб.

Маринованная цветная капуста готова к зиме. Приятного аппетита!