Маринованная щука

Ингредиенты:

Свежая щука

Уксусная кислота - 1/2 ч.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Питьевая вода - 1 стакан

Сахар - 5 г

Соль - 5 г

Кориандр горошком

Перец черный горошком

Лавровый лист - 1 шт.

Подсолнечное масло - для хранения

Зелень кинзы - для подачи

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 15 ч.

Способ приготовления:

Маринованная щука в качестве закуски на ужин, да еще и с пивом - самое то! Да простят меня противники алкогольных напитков. Зачем тратить деньги на покупной вариант полуфабрикатов, когда вы можете приготовить эту нежную рыбную мякоть у себя на кухне за считанные минуты и подать ее в качестве завершающей закуски к праздничному застолью.

Перед тем как мариновать щуку в домашних условиях, вам понадобятся вышеперечисленные ингредиенты, а также подсолнечное масло и зелень кинзы - для подачи на стол.

Мы начнем готовить отличную закуску к пиву с чистки и разделки рыбы. Щуку промывают в проточной воде и очищают от чешуи. Живот вспорот и выпотрошен. Хвост и плавники отрезаны. Для удобства тушку разделяют на две части.

Затем разобрать на филе. Можно сначала нарезать очищенную щуку стейками, а затем отрезать по одной мякоти от каждого куска.

В рецепт нашей закуски входит лук. Его нужно очистить и нарезать широкими полукольцами.

Приготовьте маринад для щуки. В стакане теплой питьевой воды мы разведем соль, сахар и уксусную кислоту.

На дно стеклянной банки нужно поместить несколько кусочков рыбы. Далее идет обильный слой лука.

Повторите слои три раза, а затем приправьте содержимое банки специями. Молотые приправы для маринования не идут, но идеально подойдут кориандр и черный перец горошком. Вы можете добавить гвоздику или любую другую любимую специю.

Залейте щуку, лук и специи уксусным маринадом, накройте банку крышкой и хорошо встряхните. После этого банку с рыбой отправляют в холодильник почти на сутки.

Затем в банку добавляется подсолнечное масло, и в таком виде маринованная щука может храниться несколько дней.

Острую закуску подают на плоском сервировочном блюде или в салатнице. Маринованный лук непременно выкладывается рядом с ароматным филе щуки. При желании кольца лука можно украсить зеленью кинзы.

Подсолнечное масло придаст закуске из маринованной щуки особую нежность.