Маринованная салака

Ингредиенты:

Сельдь - 0,5 кг

Вода - 0,6 л

Уксус 9%-ный - 4 ст.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Лавровый лист - 10 шт.

Соль - 1,5 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 48 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Замороженную сельдь можно приобрести в супермаркете, рыбном магазине или на рынке и замариновать. Они намного дешевле мойвы, а по вкусу ничуть не уступают. Я до сих пор солю его в остром рассоле - рекомендую попробовать. Главное - разморозить рыбу при комнатной температуре не менее чем за 1 час до маринования или засолки.

Помните, что сельдь должна провести в жидкости не менее 2 дней. Маринад готовится как обычно, при желании в него можно всыпать немного сахара, других специй или пряностей, которые не перебивают вкус рыбы. Срок годности сельди в маринаде, хранящейся в холоде, составляет 1-1,5 недели, но поверьте, рыба съедается максимум за 2 дня, поэтому, попробовав ее, готовьте еще второй раз.

Я мариную сельдь в обычной литровой банке, поэтому указываю для нее объем продуктов. Вы также можете приготовить закуску в контейнере, посуде с плотно закрытой крышкой. Лучше всего хранить сельдь в холоде, в маринаде. Рыба, извлеченная из маринада, быстро обветривается, теряет сочность. Подавайте его с луком: зеленым или мелко нарезанным.

Итак, берем ингредиенты, необходимые для приготовления маринованной сельди в домашних условиях, и приступаем к приготовлению!

Приготовьте маринад заранее, так как ему нужно будет остыть. Высыпьте все приправы и специи в кастрюлю, половник или казан.

Залейте теплой водой и доведите до кипения. Затем выключите нагрев, влейте уксус и перемешайте. Остудите маринад на холоде.

Переложите промытую размороженную сельдь в банку, залейте маринадом и туда же добавьте растительное масло. Закройте емкость крышкой, поставьте в холод и маринуйте в течение 2 дней. Каждый день помешивайте рыбу в маринаде.

Готовую маринованную сельдь выньте из маринада, выложите на блюдо и подавайте к столу с мелко нарезанным луком. Сбрызгивать маслом и уксусом не нужно!

Хорошего дня!