Маринованная редиска (редис) на зиму

Ингредиенты:

Редис - 500 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Столовый 9%-ный уксус - 1 ст.л.

Соль - 1/5 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Специи (2-3 горошины душистого перца, 2 зонтика гвоздики)

Петрушка - 3-4 веточки

Чеснок - 1-2 зубчика

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я начала готовить маринованный редис на зиму совсем недавно - эта закуска покорила меня своей простотой, что немаловажно, а моих близких интересным вкусом. Конечно, лучше выбрать молодую редьку - она более сочная, без горечи и имеет нежную структуру. Редис более позднего урожая может быть волокнистым. Такая заготовка хорошо хранится при условии соблюдения условий - это затемненное помещение и прохлада.

Подготовьте все необходимые продукты. Редьку следует тщательно вымыть.

Теперь нарежьте редьку тонкими ломтиками или дольками - по желанию.

Чтобы сохранить заготовку, возьмите небольшие баночки по 250 мл - нам как раз хватит на сутки. А еще вы можете консервировать его в полулитровых бутылках - так кому удобнее. Сложите кусочки редьки в банку, попутно встряхивая ее - чтобы содержимое легло более компактно. Кстати, предварительно банки нужно простерилизовать над паром или в духовке.

Вскипятите воду и разлейте ее по банкам. Добавьте зубчики чеснока, перец горошком, свежую зелень, гвоздику. Накройте банки крышками и дайте им постоять 10 минут.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и, помешивая, доведите до кипения. Затем, после закипания воды, влейте уксус и выключите газ. Разлейте горячий маринад по банкам. Затем добавьте растительное масло и закатайте банки с редисом (плотно закрутите).

Переверните банки и укутайте их на пару дней.

Через пару дней маринованный редис можно переставить на зимнее хранение в кладовку или шкаф.