Малиновый соус

Ингредиенты:

Малина - 200 г;

Сахар - 100 г;

Яблочный уксус - 40 мл;

Белое сухое вино - 40 мл;

Вода - 40 мл;

Базилик - 2 веточки;

Кориандр - 0,5 ч.л.;

Гвоздика - 3 штуки;

Картофельный крахмал - 40 грамм.

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам приготовить острый малиновый соус. Этот соус идеально подходит к мясным блюдам и запеченной птице. Соус имеет красивый насыщенный малиновый цвет. Густоту соуса можно регулировать количеством крахмала, можно и вовсе обойтись без него, хотя тогда соус получится менее густым, но тогда его можно использовать как джем просто ложкой. Любителям ягодных соусов этот точно понравится.

Чтобы приготовить малиновый соус, мы возьмем свежую малину, яблочный уксус, сухое вино, сахар, картофельный крахмал, базилик, гвоздику, кориандр и немного воды.

Взбейте малину блендером и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте сахар, перемешайте и добавьте кориандр и гвоздику.

Затем влейте вино и яблочный уксус, положите веточки базилика. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Готовьте соус в течение 10 минут, снимая пену.

Затем удалите базилик и гвоздику. В холодной воде разведите крахмал и аккуратно введите эту смесь в соус, готовьте еще 4-5 минут до загустения.

Готовый соус переложите в сухую стерилизованную банку, остудите и храните в холодильнике.

Храните соус около месяца.

Приятного аппетита!