Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 штуки;

Помидор - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1 штука;

Чеснок - 3 зубчика;

Твердый сыр - 70 грамм;

Ветчина - 150 грамм;

Зелень укропа, петрушки - небольшой пучок;

Соль, перец - по вкусу;

Растительное масло - для жарка.

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Фаршированные и запеченные овощи - это всегда полезная и вкусная закуска или самостоятельное блюдо. Я хочу предложить вам баклажаны, фаршированные овощами с ветчиной. Я делал это в первый раз, но мне это очень понравилось.

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, лук, морковь, помидоры, чеснок, сыр, ветчина, зелень, растительное масло, перец и соль.

Баклажаны хорошо промыть и разрезать пополам, сохранив плодоножку. Вырезаем из баклажанов немного мякоти.

Опускаем их в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

Мякоть нарезать кубиками.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.Обжарьте на растительном масле и добавьте кубики баклажанов.

Помидор очистите от кожуры, нарежьте кубиками и тоже добавьте в сковороду. Затем нарезать ломтиками ветчину. Обжарьте все вместе.

Перелейте овощи в миску, добавьте мякоть вареных баклажанов, рубленую зелень. Выдавите чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Пробуем начинку.

Полученным фаршем наполните лодочки из баклажанов. Сверху посыпьте сыром.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте баклажаны в течение 15 минут.

Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!