Лобио из стручковой фасоли с курицей

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 400 г

Куриное филе - 350 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Болгарский перец - 2 шт.

Помидоры - 1 крупный

Растительное масло - 3 ст.л.

Укроп - 3 веточки

Зеленый лук - 3 стебля

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Лобио в переводе с грузинского - фасоль, а как ее приготовить - это уже другой вопрос. Блюдо может быть острым, мясным, постным, с орехами или без них. Фасоль тоже можно взять любую - зерновую или стручковую, но вкуснее всего лобио получается из стручковой фасоли - с помощью лопатки. Можно не добавлять в это блюдо морковь, как это делают грузины, можно положить больше помидоров или перца, главное, чтобы вкус вам подходил.

Обычно, если это мясной рецепт, в лобио кладут говядину или баранину, но я предлагаю приготовить это блюдо с курицей.

Я не буду утверждать, что это грузинский рецепт, скорее, вариация на тему, поэтому кухню не уточняю. Лобио из стручковой фасоли с курицей получилось очень сочным, вкусным и было съедено с удовольствием.

Для приготовления лобио мы возьмем следующие продукты.

Стручковую фасоль перебрать, хорошо промыть, обрезать хвостики с обеих сторон, нарезать удобными кусочками. Если фасоль уже не очень молодая, то удалите жилку, отделяющую лопатки.

Морковь нарезать полукольцами, сладкий перец - квадратиками, лук - четвертькольцами, острый перец по желанию измельчить, чеснок измельчить.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Чтобы приготовить лобио из стручковой фасоли с курицей, удобнее всего взять толстостенную кастрюлю или казан. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.

Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и специи, посолите. Обжаривайте в течение 2 минут.

Затем добавьте фасоль, перемешайте.

Залейте водой, как показано на фото. Закройте крышку и тушите около 5-10 минут. Чем моложе фасоль, тем меньше она варится.

Затем, когда останется немного жидкости, добавьте сладкий перец, острый перец и чеснок. Потушите его еще пару минут.

И напоследок посыпьте блюдо зеленью, желательно кинзой, но у меня есть укроп и лук.

Лобио из стручковой фасоли с курицей готово.