Квашеная свекла

Ингредиенты:

Красная свекла - 5 небольших кусочков

Чеснок - 3 зубчика

Соль - 20 г

Черный перец горошком - 4 шт.

Душистый горошек - 3 шт.

Сахар - 1/2 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 1/2 литра

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 25 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Квашеную капусту подают к столу в качестве холодной закуски. Приготовить его будет несложно, так что справится любой желающий. Главное - выбрать хорошую сладкую свеклу, потому что ее оригинальный вкус повлияет на вкус закуски.

Вымойте свеклу, залейте ее водой и поставьте на плиту вариться примерно на час - до мягкости.

После варки мы подсолим воду и остудим свеклу. Затем мы очищаем его и нарезаем кубиками.

Приготовьте раствор, в котором будет ферментироваться свекла. Доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, перемешайте до полного растворения. Дайте ему остыть.

Разложите нарезанную свеклу по банкам, добавьте нарезанный пластинками чеснок, перец и лавровый лист.

Залейте приготовленным раствором и накройте сложенной марлей. Оставьте его в таком виде при комнатной температуре на сутки. Рекомендуется держать свеклу в растворе 2-3 дня, но даже через сутки она уже приобретет вкус специй и станет вкусной закуской. Вы можете поставить его в холодильник, если сделали много, или слить раствор, выложить на тарелку и подать к столу.

Маринованную свеклу можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать свежей зеленью и подать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!