Квашеная крапива

Ингредиенты:

Крапива - 300 г

Соль - 1 ст.л..

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 72 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления маринованной крапивы.

Тщательно промойте молодую крапиву от пыли, песка, насекомых. Высушите его, разложив на бумажном или тканевом полотенце.

Нарежьте листья ножом или ножницами (можно использовать нежные стебли).

Смешайте крапиву с солью.

Разотрите его с силой, пока не выделится сок — как это делают с белокочанной капустой.

Положите соленую крапиву в удобную емкость (неокисляющуюся: пластиковую, фарфоровую, стеклянную, деревянную). Накройте крышкой или марлей с зазором (оставьте доступ воздуха) и держите заготовку при комнатной температуре 2-3 дня. Время от времени встряхивайте, несколько раз втирайте. Попробовать это. Если жжение исчезло, отправьте его в холодильник или сразу же используйте маринованную крапиву.

Готовьте щи, пхали, другие несладкие закуски, салаты из маринованной крапивы, добавляйте в начинку.

Приятного аппетита!