Квашеная сныть

Ингредиенты:

Сныть - 300 г

Вода - 400 мл

Соль - 1 ч.л.

Мед - 1 ч.л..

Содержание калорий: 34 кКал

Общее время приготовления: 60 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Давайте возьмем простой набор продуктов для приготовления квашеной капусты.

Молодые побеги хорошо промываем в большом количестве воды в свободной емкости, чтобы частицы почвы осели на дно, затем промываем их в чистой воде.

Приготовьте раствор для заливки: в теплой воде растворите соль и мед. Хорошо перемешайте до полного растворения.

У подготовленной мечты отрезаем нижние части стеблей и нарезаем на кусочки нужного размера. Иногда молодые побеги ферментируют целиком.

Нарезанный снитч раскладываем по чистым банкам, хорошо измельчив его.

Мы заполняем банки по плечики, утрамбовывая их довольно плотно, но оставляя некоторую свободу, необходимую для движения газов, которые будут выделяться во время брожения.

Мы ставим банку в миску, чтобы задержать поднимающийся рассол во время брожения.

Теперь настала очередь влить приготовленную начинку из соли и меда, вливать ее до полного погружения нарезки. Можно придавить каким-нибудь неокисляющимся грузом, например, подходящей по размеру керамической крышкой. Если вы берете в качестве груза камешек, то положите его в целлофановый пакет. Вы можете обойтись без груза. Оставьте банки в комнате.

Вот так повел себя мой сон на второй день: листья потемнели, появились пузырьки воздуха, начинка немного перелилась через край банки. Я несколько раз проткнул заготовку палочкой и оставил ее в тех же условиях.

Вот такая картина на второй день: брожение интенсивное, при прокалывании поднимаются пузырьки газа с пеной.

К концу дня (2,5 дня) брожение успокаивается, и банки можно ставить в прохладное место. Я положила его в холодильник.

Перед употреблением квашеную капусту откидываем на сито и добавляем в посуду, при необходимости нарезая более мелкими ломтиками.

Квашеная капуста готова. Храните заготовку в течение 1 года в холодном месте, как обычную квашеную капусту.

Приготовленный таким образом рыльце имеет приятный кисло-сладкий вкус с легким медовым ароматом. Он сохраняет все полезные свойства сновидений.