Корюшка пряного посола

Ингредиенты:

Корюшка - 500 г

Вода - 0,5 л

Соль - 1,5 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Перец горошком - 10 шт.

Душистый перец - 2 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Гвоздика - 1 шт..

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 24 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления пряной соленой корюшки в домашних условиях. Предварительно разморозьте корюшку, промойте ее. Если рыба с икрой, то чистить ее ни в коем случае не нужно.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль с небольшой горкой, сахар и специи. Горошины перца можно слегка раздавить ложкой, чтобы он максимально придал свой аромат рассолу. Доведите воду до кипения, вам нужно, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились, попробуйте ее на вкус, она должна быть прилично соленой. Снимите кастрюлю с огня, остудите рассол. Самый быстрый способ сделать это - поставить кастрюлю в большую емкость с холодной водой.

Положите корюшку в холодный рассол, оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем переместите кастрюлю в холодильник и оставьте минимум на 8 часов, а если рыба мелкая, то по истечении этого времени она уже будет слегка подсоленной.

Более крупный, как у меня, можно попробовать на следующий день. Если вы любите хорошо просоленную рыбу, то она будет готова через два дня.

При подаче корюшку можно просто сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.

Отварите картофель в кожуре или приготовьте картофельное пюре и подавайте вкусную корюшку с пряной солью с овощами, любимой травой и свежим хлебом.

Приятного аппетита.