«Корюшка» для вегетарианцев

Ингредиенты:

Нут - 1 стакан;

Нори - 2-3 листа;

Пшеничная мука - 20 г;

Куркума - 0,5 ч.л.;

Кориандр (семена) - 1 ч.л.;

Асафетида 1/3 ч.л.;

Черный молотый перец 0,5 ч.л.;

Розмарин - 1/2 веточки;

Кунжут - 4 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

"Я повар" посвящается. Вегетарианский тип питания уже не является неожиданностью для многих из нас, а нормой жизни. Я всегда с особым уважением относился к людям, чьи принципы, сила воли и убеждения преобладали над инстинктами или многовековыми привычками. Этот рецепт для них. Своего рода эрзац, разновидность жареной рыбы, я назвал "корюшка". Блюдо, действительно, напоминает рыбу как по внешнему виду, так и по вкусу.

Приправы: асафетида, важная приправа в ведической кулинарии, которая идеально сочетается с бобовыми, так как помогает улучшить пищеварение. Кроме того, в нем есть определенный оттенок лука и чеснока. (В рецепте нет ни лука, ни чеснока, но если вы их добавите, уверяю вас, будет намного вкуснее!). Молотая куркума. Очень полезная вещь! Арабы называют его "природным антисептиком". Это придаст ему свою нотку вкуса и красивый янтарный цвет. Черный перец для остроты. И еще, очень важно класть целые зерна кориандра. Они создадут эту заключительную ноту, самую важную! Паприка, розмарин - по желанию.

Мой нут уже замочен на ночь и набух. Я храню такой нут в морозилке - давняя привычка. Готовить нут или нет - решать вам. Попробуйте оба способа. И вы поймете, что для вас вкуснее. Мы кладем все (нут и приправы) в блендер и измельчаем.

Вот такая крошка у вас получится, теперь добавьте цельные зерна кориандра.

Разведите муку водой для теста (консистенция жидкой сметаны).

Если вы используете яйца, то добавьте в нут яйцо, если нет, то 1-2 столовые ложки жидкого теста для "приклеивания". Посолите нут по вкусу.

Прокрутите страницу еще раз. У вас получится не крошащаяся масса, и с ней будет легче работать.

Теперь настала очередь листов нори. Они придадут нуту рыбный привкус. Разрезаем лист на прямоугольники. Фарш выкладывается тонким (!) слоем с длинной стороны.

Мы сворачиваем нори, и у вас получится такая фальшивая "рыбка".

Обмакните их в тесто.

Обваляйте в обжаренных или сырых семенах кунжута.

И обжарить на растительном масле.

" Корюшка" готова. Прекрасная питательная закуска, которая также может выступать в качестве основного блюда. Подавайте его с салатом, картофельным пюре, очень вкусно.