Корейская капуста

Ингредиенты:

Капуста - 1 кг

Морковь — 500 г

Растительное масло — 180 мл

Уксус (9%) — 4 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Чеснок — 9 ломтиков

Острый красный перец (сушеный или свежий) — по вкусу

Соль — 1,5 ч. л.

Смесь специй для корейской моркови - 3 ст. л..

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Наверняка вы видели такой салат в магазинах на базаре, где корейцы продают свои знаменитые корейские закуски на развес (популярные у нас!). Она очень похожа на корейскую морковь, хотя вкус у нее несколько иной. Салат идеален с точки зрения простоты приготовления, его доступности и пикантного, пикантного вкуса. Ложка корейской капусты на обеденную тарелку, и любое блюдо заиграет новыми красками вкуса.

Постарайтесь нашинковать капусту очень тонко, чтобы она получилась длинной соломкой. Думаю, многие согласятся со мной, что вкус блюда зависит от нарезки.

Морковь добавляют в капусту для придания блюду яркости и вкуса. Его нужно натереть на терке для корейской моркови. Сорт моркови очень важен. Лучшие сорта с тупым носиком, ярко-оранжевого цвета. Такая морковь придаст салату сладость и сочность.

Подготовленные капусту и морковь выкладываем в большую глубокую миску. Добавьте к ним сушеный или свежий, измельченный перец чили, выдавленный через пресс чеснок и сбор специй для корейской моркови. Обычно в него входят молотый кориандр, базилик, гвоздика, молотый красный перец. 

Теперь вам нужно не только перемешать салат руками, но и встряхнуть его, чтобы салат позволил сок. Добавьте по одной столовой ложке сахара и уксуса. 

Разогрейте растительное масло. Можно, как и для корейского морковного салата, обжарить в масле одну нарезанную луковицу. Выньте лук и влейте в капусту масло, в котором он обжаривался. 

Салат можно считать готовым. Он чудесно долго хранится, если его сложить в чистую банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста маринуется, и салат становится еще вкуснее.

Зимой корейский салат просто незаменим!