Китайский сладкий соус чили

Ингредиенты:

Чеснок - 3 зубчика

Красный перец чили - 3 шт.

Сахар - 1/2 стакана

Вода -3/4 стакана

Уксус 5% - 1/4 стакан

Соль - 1/2 ст.л.

Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л.

Вода для разведения крахмала - 40 мл

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сладкий соус чили - одна из самых популярных китайских приправ. Иногда его даже называют "азиатским кетчупом", настолько универсально его употребление. Китайский сладкий соус чили подается к лапше, рису, курице, свинине, рыбе и многим другим блюдам.

Соус обладает приятным сладковатым вкусом, ярко выраженной остротой и красивым карминовым цветом. Тайский вариант сладкого соуса чили готовится с добавлением фруктовых пюре, таких как пюре из ананаса или манго, но мы приготовим китайский сладкий соус чили только с острым перцем.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. У меня есть немного сушеного перца (я его так храню) - это не страшно, можно использовать и такой, и просто свежий.

Нарежьте перец на кусочки и поместите их в блендер вместе с водой, сахаром, солью и уксусом. Если вы хотите, чтобы соус получился менее острым, удалите из перца семена и перегородки.

Измельчите все ингредиенты в относительно однообразную жидкую кашицу, главное, чтобы кусочки перца станьте очень маленькими.

Перелейте содержимое блендера в половник или небольшую кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок и крахмал, разведенный в 40 мл воды.

Доведите смесь до кипения и готовьте на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут.

Готовый соус перелейте в подходящую емкость и остудите.

Китайский сладкий соус чили готов, его можно хранить при комнатной температуре без холодильника до 2 недель.