Кимчи из пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 кочан;

Чеснок - 2-4 зубчика;

Корень имбиря - около 2 см;

Острый перец - 1-2 стручка;

Сахар - 1 столовая ложка;

Соль - 2 столовые ложки;

Соевый соус - 1 столовая ложка;

Рыбный или вустерширский соус - 1 столовая ложка.

Паста Том ям;

Зеленый лук.

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты. Существует много вариантов кимчи. Иногда кочаны варят почти целиком, иногда их ферментируют кусочками, также существует множество специй и способов приготовления. Это должна быть очень острая и ароматная закуска, своего рода квашеная капуста по-корейски... Но все равно подберите остроту на свой вкус!

Кимчи гармонично сочетается с различными блюдами из мяса, рыбы и птицы, может быть ингредиентом пирогов пян се или салатов.

Подготовьте ингредиенты:

Посолите кусочки пекинской капусты, дайте им дать сок и размягчиться,

а затем промойте их в проточной воде.

Приготовьте специи: очистите и измельчите имбирь и чеснок, измельчите зелень лука, покрошите сухой острый перец (или используйте молотый).

Смешать имбирь, чеснок, посыпьте сахаром и перцем, смешайте с соевым соусом и рыбным или вустерширским соусом в кашицу.

Кстати, как вариант, можно использовать готовую острую пасту том ям.

В стеклянную или пластиковую посуду выложите слоями кусочки пекинской капусты, лук и пряную смесь.

Выделившийся сок может перелиться через край, поэтому переложите емкость с кимчи в дополнительную емкость (кастрюлю или миску). Храните его в прохладном месте. Если вы кладете его в холодильник, то вы должны быть герметично закрыты, иначе там все будет пахнуть...

Через 2-3 дня кимчи из пекинской капусты готово.

Подавайте кимчи из пекинской капусты как самостоятельную закуску или в составе других блюд.

Считается, что это полезное блюдо для организма!

Приятного аппетита!