Хумус с вялеными томатами

Ингредиенты:

Нут (сухой) - 90 г

Тахини - 1,5 ст.л.

Вяленые помидоры - 3-4 половинки

Растительное масло - 25 мл

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный сок - 1,5 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 299 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Хумус, как мне кажется, очень разнообразное блюдо, и вариаций на тему хумуса может быть много!

Мне очень понравилась интерпретация с вялеными помидорами, как, пожалуй, и все, что так или иначе связано с вялеными помидорами!

В этом рецепте я не очищаю отварной нут от скорлупы, хотя недавно узнала, что если освободить нут от полупрозрачной и достаточно плотной скорлупы, то готовое блюдо будет значительно вкуснее. В то же время, конечно, процедура очистки по-прежнему доставляет хлопоты! Несмотря на то, что существуют некоторые приемы, облегчающие этот процесс. Однако здесь я взял нут целиком, как он есть.

Замочите нут на ночь в большом количестве воды.

Слейте воду. Залейте нут так, чтобы он был полностью покрыт чистой водой, доведите до кипения и варите до мягкости (на это уйдет около 30-40 минут). Слейте бульон, но не выливайте его, он еще понадобится. Остудите готовый нут.

Добавьте очищенный чеснок, тахини, вяленые помидоры.

Положите мелкую соль, специи по вкусу (например, молотый черный перец, копченую или обычную паприку), лимонный сок, растительное масло (в идеале оливковое). Измельчите все вместе с помощью блендера.

Добавляя отвар нута небольшими порциями, регулируйте густоту готового хумуса по своему вкусу.

При подаче на стол полейте готовый хумус с вялеными помидорами оливковым маслом.

Приятного аппетита!