Хумус из зеленой гречки

Ингредиенты:

Зеленая гречневая крупа - 120 г

Орехи кешью - 50 г

Вяленые помидоры - 6 шт.

Лимонный сок - 10 мл

Укроп - 10-20 г

Тахини (кунжутная паста) - 2 ст.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Соль и специи - по вкусу

Калорийность: 389 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Я пытаюсь ввести зеленую гречку в наш обычный рацион. Прелесть зеленой гречки в том, что ее можно есть без обработки, достаточно будет замочить ее на ночь в холодной воде.

При желании рецепт такого хумуса можно немного видоизменить, добавив различные дополнительные ингредиенты - например, пару зубчиков чеснока, немного острого перца.

Чтобы приготовить хумус из зеленой гречки, нам понадобится предварительно замоченная зеленая гречка (не обжаренная) и орехи кешью, а также вяленые помидоры, лимонный сок, тахини, укроп, кунжут, соль и специи.

Я замочила орехи кешью и зеленую гречку на ночь, к утру они стали мягкими.

Давайте хорошо промоем гречневую крупу под проточной водой, так как он немного скользкий.

Измельчите орехи и гречневую крупу в блендере до получения однородной пастообразной массы.

Зелень укропа и вяленые помидоры мелко нарезают.

Добавьте в гречневую массу тахини (кунжутную пасту), лимонный сок, черный кунжут, соль и специи. Кунжут здесь больше для контраста, его можно заменить семенами льна.

Затем добавьте остальные ингредиенты.

Хорошо перемешайте. У вас получится довольно густая пастообразная масса.

Хумус из зеленой гречки готов, можно сразу подавать его на стол. Этот хумус можно приготовить на завтрак, его хорошо намазывать на хлеб или хрустящие тосты. Отличная сытная закуска.

Хумус из зеленой гречки можно хранить в холодильнике около двух дней.