Хумус из гороха

Ингредиенты:

Горошек - 300 г

Семена кунжута - 0,5 стакана

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Оливковое масло - 4 ст.л.

Холодная вода - 1 стакан

Куркума

Кориандр

Перец чили

Соль

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Если вы хотите попробовать что-то интересное, приготовьте хумус, который является любимым блюдом средиземноморской кухни. Для приготовления классического хумуса понадобится нут, но его с успехом можно заменить обычным горошком.

Подготовьте все ингредиенты для горохового хумуса.

Горох промыть, залить холодной водой на 12 часов, дважды сменить воду. Отварите горошек до готовности, это может занять 1-1,5 часа. Готовьте на слабом огне, не солите.

Пока варится горошек, приготовьте макароны - тонкие. Чтобы полнее раскрыть вкус кунжута, обжарьте его на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка, буквально 1-2 минуты. Не пережаривайте - будет горчить.

Пробейте охлажденные семена кунжута в чаше блендера, постепенно добавляя 2 ст.л. оливковое масло, немного лимонного сока, вода со льдом.

Должна получиться нежная кашица.

Слейте жидкость с вареного горошка, отложите в сторону, он еще понадобится.

Измельчите горох в пюре с помощью блендера, добавив немного бульона.

Добавить в гороховое пюре, выдавить чеснок, всыпать все специи, влить лимонный сок, оливковое масло, соль, хорошо взбить блендером.

Проверьте вкус, при необходимости добавив еще лимонного сока, оливкового масла или бульона, чтобы гороховый хумус стал похож на нежное пюре.

Готовый хумус из обычного горошка посыпают черным кунжутом, зата (восточная приправа) или зернами граната, традиционно подают с лавашом, а также его можно намазывать на хлеб, есть с лавашом хлеб.

Приятного аппетита!