Хтипити

Ингредиенты:

Болгарский перец – 450 г

Острый перец – 1 шт.

Фета – 450 г

Оливковое масло – 2-3 ст. л. (по вкусу)

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Хтипити – простая в приготовлении острая закуска из греческого сыра, приготовленная из минимального количества ингредиентов. В основе блюда лежит сочетание сыра фета и запеченного болгарского перца. Для придания пикантности добавляют острый перец, также предварительно запеченный или обжаренный, что придает закуске "дымный", слегка копченый вкус. При желании вы также можете добавить лимонный сок, чеснок, йогурт и орегано.

Хтипити принято подавать в качестве легкой закуски, с хрустящими поджаренными ломтиками лаваша / лаваша или кусочками овощей, а также можно использовать в качестве пасты, намазанной на бутерброд, или соуса к жареному мясу.

При соблюдении пропорций ингредиентов, предложенных в рецепте, закуска имеет слегка острый вкус. Жгучесть острого перца, приглушенная сочетанием со сливочным сыром, ощущается как легкое пикантное послевкусие. Остроту блюда можно усилить по желанию, увеличив количество острого перца.

Чтобы приготовить хтипити, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Проткните сладкий болгарский и острый перец в нескольких местах вилкой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, и запекайте сладкий перец в течение 30 минут (15 минут с одной стороны и 15 минут с другой), пока верхушка слой кожуры становится черным и обугливается, и перец не станет мягким.

Готовность острого перца определяется состоянием кожуры – как только она почернеет, перец можно вынимать из духовки.

Положите запеченный перец в пакет или герметично закрытую емкость и оставьте на 15-20 минут. Затем очистите перец от кожуры и семян.

Положите очищенный перец в чашу блендера и измельчите до однородного пюре.

В отдельной емкости разомните вилкой сыр фета, пока он не превратится почти в однородную кашицу.

Добавьте нарезанный перец.

Все тщательно перемешайте. Добавьте оливковое масло по вкусу (обычно 2-3 столовые ложки) и, при желании, немного молотого черного перца.

Хтипити готов. Храните закуску в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Подавайте охлажденным.