Хрустящие маринованные арбузы на зиму

Ингредиенты:

Арбуз - 2 кг

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Столовый уксус 9% - 3 ст.л.

Зонтики укропа - 2-3 шт.

Перец - 4-5 шт.

Вода - 800-1000 мл

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Маринованные хрустящие арбузы - популярная закуска, и раньше я не понимал почему. Пока я не попробовал их в первый раз...

Лучше консервировать арбузы самостоятельно, а не пробовать их где-нибудь в гостях - ведь вы получаете возможность приготовить маринад по своему усмотрению. Он может быть более сладким, более кислым, более острым. В банки можно добавить различную зелень, чеснок, перец, лавровый лист.

Подготовьте все необходимые продукты для заготовки хрустящих маринованных арбузов на зиму.

Нарежьте арбуз ломтиками, очистите от кожуры и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

В чистые, сухие и обязательно стерильные банки выложите на дно чистую, сухую зелень. Кстати, зонтики укропа можно заменить сушеными семенами укропа. Также добавьте черный или душистый перец горошком, при желании - зонтики гвоздики.

Разложите кусочки арбуза по банкам до самого верха. Если вы получите несколько костей, все в порядке.

Залейте арбузы кипятком, накройте банки крышками и оставьте на 15-20 минут.

Через 15-20 минут слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите рассол до кипения, помешивая. Прокипятите еще 3 минуты, затем влейте столовый 9%-ный уксус, и получится маринад. Снимите сковороду с огня.

Разлейте маринад по банкам с арбузами до самого верха, плотно закрутите или укупорьте стерильными крышками.

Дайте заготовкам остыть в перевернутом виде. Я не заворачиваю консервированные арбузы - боюсь, что они не станут слишком мягкими.

Хрустящие маринованные арбузы готовы к зиме. Желательно хранить их в прохладном, темном месте.