Холодец из свиных ножек

Ингредиенты:

Свиные ножки - 1 кг

Мясо (курица, говядина, свинина) - 700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Перец горошком - 5-6 шт.

Соль - 2,5 ч.л..

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 6 мин.

Способ приготовления:

Из чего получается самое вкусное и крепкое желе? Конечно, из домашнего петуха, а также из свиных или говяжьих ножек. Чтобы в самой ножке было очень мало мяса, можно взять ножку с продолжением, то есть хомилку (голень). Или просто положите в бульон мякоть свинины, говядины или даже курицы. Это желе застывает просто великолепно, без добавления желатина.

Чтобы приготовить желе из свиных ножек, возьмите эти продукты.

Положите ножки в кастрюлю. Предварительно их нужно замочить в воде на ночь, промыть жесткой губкой, соскоблить ножом. Также положите в кастрюлю специи и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрывала ножки на два пальца.

После закипания снимите пену и варите на очень слабом огне около 4 часов, закрыв крышкой. Через 4 часа положите в кастрюлю кусочки куриного филе или ветчины, 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Не забудьте на этом этапе посолить бульон.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через специальный пресс.

Достаньте мясо и овощи из сковороды, отправьте туда измельченный чеснок и оставьте на 15 минут.

Остудите мясо и разберите его на небольшие кусочки. Лук можно выбросить, а морковь оставить для украшения, если она не слишком разварилась.

Возьмите миски и глубокие миски. Выложите кусочки мяса на 1/3 или до половины.

Процедите бульон через марлю. Таким образом, он впитает аромат чеснока, но в то же время чеснок не будет горчить в желе.

Налейте бульон до самого верха миски, отправьте его в холодильник для застывания.

Если вы хотите украсить желе из свиной ножки, то делайте это, когда оно немного "схватится", тогда ваше украшение не утонет.

Подавайте к желе горчицу, хрен. Приятного аппетита!