Холодец из свиной рульки

Ингредиенты:

Свиная рулька (задняя) - 1 шт. (800 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, приправы - по вкусу

Калорийность: 302 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления желе из свиной рульки. Конечно, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления желе, но я рискну предложить свой собственный. Обычно для приготовления я беру рульку задней свиной ноги, она более мясистая и сочная. Если я готовлю спереди, я добавляю больше куриного мяса или мякоти свинины.

Итак, чтобы приготовить вкусное желе из свиной рульки, нам понадобятся: свиная рулька, лук и морковь. Для подачи я буду использовать свежий корень хрена.

Я тщательно мою свиную рульку, очищаю кожу жесткой щеткой. Налейте примерно 2,5 литра воды, положите очищенные целиком лук и морковь. Овощи осветляют бульон и придают ему нежный аромат. Не забудьте посолить.

Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 4 часов. Бульон должен лишь немного шевелиться. Через некоторое время вытаскиваем мясо и кости, процеживаем бульон. Мы выбрасываем овощи, они нам не понадобятся.

Мясо отделяют от костей, мелко нарезают.

Выкладываем мясо в каждую емкость для будущего желе, аккуратно поливаем сверху бульоном. Немного остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник для застывания. Если бульона получилось слишком много, рекомендую просто добавить толченый чеснок, посыпать зеленью и пить горячим с удовольствием!

Такой наваристый бульон очень полезен людям после переломов, подросткам и молодым людям для укрепления костей.

Наше вкусное желе из свиной рульки готово! Подавать его можно с горчицей, с хреном, с любым любимым соусом, с зеленью. Приятного аппетита!