Холодец из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

Курица - 1800 г

Свиная ножка - 1 шт. (или 20 г желатина)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Черный молотый перец - 5 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила куриное желе. Курица сама по себе не даст такого бульона, который застыл бы при охлаждении. Поэтому в куриное желе необходимо добавить желирующий агент. Это может быть желатин, а может быть что-то мясное, содержащее большое количество соединительной ткани, которая при варке дает желирующий эффект. Я буду использовать свиную ножку, но параллельно расскажу вам, как приготовить куриное желе с желатином.

Итак, чтобы приготовить куриное желе в мультиварке, нам понадобится курица, свиная ножка, морковь, лук, специи и вода.

Или все то же самое, но мы заменим свиную ножку желатином.

Мы вымоем курицу и свиную ножку и выложим все в чашу мультиварки. Добавьте морковь, специи и лук, они придадут бульону приятный вкус и цвет. Налейте 1,5 литра воды. Мы поставим его готовиться в режиме "тушение" на 5 часов. Если вы готовите желе с желатином, то сократите время приготовления до 2 часов.

Все готово, и очень мало воды испарилось.

Мы выложим курицу на тарелку, чтобы она немного остыла, и разберем мясо. Выкидываем из бульона овощи и свиную ножку. Я не использую мясо из ножки, мне не нравится, когда оно в желе.

Очистите чеснок.

Можно разлить желе по большим формочкам, но я предпочитаю порционные. Мелко нарежьте чеснок и положите немного в каждую формочку.

Заполните до половины каждой формы куриным мясом, разобранным на небольшие кусочки.

Если вы готовите желе с желатином, то желатин следует замочить в воде и дать ему набухнуть в течение 20 минут. Затем разогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд и перемешайте. Добавьте в бульон и перемешайте. Попробуйте бульон посолить и, при необходимости, посолите.

Процедите бульон через сито и разлейте по формочкам. Поставьте его в холод на 4 часа.

Готовое желе покрывается пленкой жира. При желании его можно удалить ножом перед подачей на стол, так как жир препятствует высыханию.

Подавайте куриное желе, приготовленное в мультиварке, как к обычному обеду, так и к праздничному столу.

Для этого подержите форму в течение минуты в горячей воде и переверните ее на тарелку. Приятного аппетита!