Холодец из курицы

Ингредиенты:

Курица - 500 г

Вода - 2 литра

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Желатин быстрого приготовления - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 2 шт..

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Мы традиционно готовим желе к праздничному новогоднему столу. Самое простое и быстрое в приготовлении - это куриное желе. Для приготовления я беру курицу весом 1,8-2 кг, удаляю из нее филе и бедра, а из тушки готовлю желе. Так что это не только просто, быстро и вкусно, но и экономично. В готовое желе, помимо отварной моркови, можно добавить вареное яйцо, зелень петрушки, укропа или зеленый горошек по вкусу.

Чтобы приготовить куриное желе с желатином, подготовьте продукты согласно списку (см. фото).

Залейте курицу 1 литром воды, доведите до кипения, слейте воду. Снова влейте воду, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на слабом огне 15 минут.

Закладываем промытую морковь и продолжаем готовить еще 20 минут.

Мясо и морковь вынимают из бульона, охлаждают.

Процедите бульон.

В 50 мл холодного бульона размешайте желатин и дайте ему набухнуть. Быстрорастворимый желатин оставляют набухать на 5 минут, обычный - на 30 минут.

Очистите морковь, нарежьте ее фигурно, чтобы украсить куриное желе.

В 0,5 л бульона добавьте чеснок, натертый на средней терке, и молотый черный перец, перемешайте. Желатин нагревают, но не кипятят, перемешивают до растворения крупинок, а затем вводят в подготовленный бульон.

Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем, выкладываем в форму и заливаем бульоном с чесноком и желатином.

При желании добавьте отварную морковь. Отправляем будущее куриное желе в холодильник, пока оно не застынет. Для затвердевания требуется 2-3 часа.

Наше куриное желе готово. Приятного аппетита!