Холодец из куриных бедрышек (без желатина)

Ингредиенты:

Куриные бедра - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Специи - 1/5 ч.л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец - 4-5 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Раньше я готовила желе по большим праздникам, например, в канун Нового года или Пасхи, так как это занятие занимало как минимум целый день, а то и больше. Блюдо всегда получалось вкусным, но мне не хотелось лишний раз с ним возиться. Однажды я попробовала приготовить желе из куриных бедер (без желатина) - это просто альтернатива для таких ленивых людей, как я. Для того чтобы бульон застыл, необходимо приготовить кусочки курицы с кожей. А если вы сомневаетесь, что оно застынет, бросьте в бульон пару куриных крылышек.

Подготовьте все ингредиенты - вымойте кусочки курицы, очистите и вымойте овощи.

Чтобы сделать вкус и цвет бульона более яркими, разрежьте овощи на половинки и выложите ломтики на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду. Минуты на слабом огне будет достаточно.

Отправьте кусочки курицы в сотейник, добавьте к ним поджаренные овощи, лавровый лист, перец горошком.

Залейте курицу с овощами водой так, чтобы она превышала уровень ингредиентов на два пальца. Поставьте кастрюлю на огонь и подождите, пока она закипит. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и готовьте при неплотно закрытой крышке в течение 3 часов. Вы можете добавлять воду понемногу, так как она все равно выкипит (частично). Для этого нужно держать наготове чайник с кипяченой теплой или горячей водой. За полчаса до окончания варки желе посолите и добавьте специи.

Достаньте отварную курицу, дайте ей остыть. Лук можно выбросить, а немного моркови оставить для украшения желе (по желанию). Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс и положите в горячий бульон.

Разберите курицу на небольшие кусочки, положите ее в небольшую миску или в контейнер для еды. Выбирайте соотношение мяса и бульона по своему вкусу.

Процедите бульон через сито и перелейте кусочки курицы в миску. Оставьте будущее желе на столе, чтобы бульон остыл, затем поставьте его в холодильник для окончательного застывания.

Миску лучше накрыть крышкой или пищевой пленкой, так как желе получается очень ароматным, а в вашем холодильнике будет доминировать запах чеснока.

Желе из куриных бедер (без желатина) готово.

Подавайте с желе горчицу или хрен.

Перед подачей на стол блюдо необходимо вынуть из холодильника. Приятного аппетита!