Холодец из индейки

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 штука

Крылышки индейки - 2-3 штуки

Вода - 2,5 - 3 литра (ориентируйтесь на количество продуктов)

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 3-4 зубчика

Лимон - 2 круглых ломтика

Перец черный горошком - 4-5 штук

Соль - 1,5 ч.л.

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Индейку промойте в прохладной воде. Очистите лук и морковь.

Положите мясо и овощи в кастрюлю, добавьте горошины черного перца и налейте воды так, чтобы ее поверхность была на 5-7 сантиметров выше мяса, поставьте на огонь (у меня получилось около 2,5 литров воды, но вы можете ориентироваться по объему продуктов). Добавьте 1,5 - 2 чайные ложки соли. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Готовьте на слабом огне в течение 4 часов. А через 2 часа выньте морковь и лук из сковороды. Морковь нам понадобится для украшения, а лук можно выбросить. В процессе приготовления можно добавить немного воды.

Когда индейка будет готова, выньте ее из сковороды и подождите, пока она остынет. Процедите бульон через мелкое сито.

Снимите с индейки кожу и кости. Разделите его руками или вилкой.

Морковь нарежьте небольшими кусочками, можно вырезать фигурки или звездочки. Мелко нарежьте чеснок.

Выложите морковь на противень.

Затем выложите мясо, чеснок и ломтики лимона.

Залейте содержимое противня процеженным бульоном. Остудите и поставьте в холодильник на несколько часов. Если вы боитесь, что желе не застынет, используйте желатин. Для этого возьмите 1 половник бульона и полностью растворите в нем желатин в количестве, указанном на упаковке. Затем соедините и смешайте оба вида бульона с желатином и без него и залейте желе.

Подавайте желе из индейки с горчицей или хреном с черным хлебом.

Приятного аппетита!