Хлебцы цельнозерновые

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука - 150 г

Ржаная мука - 50 г

Вода - около 150 г

Быстрые сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар или демерара - 1-2 ч.л.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Семена льна, кунжута и т.д. - по желанию

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Такие неприхотливые цельнозерновые хлебцы перекликаются со вкусом хрустящих хлебцев Finn / Finn Crisp и др. хрустящих хлебцев. Они вкусны сами по себе, могут заменить хлеб или стать основой для закусок и бутербродов.

Добавление семян льна или кунжута делает хлебцы более полезными и вкусными. Рельефная поверхность получается с помощью специальных скал, можно наносить полоски тыльной стороной ножа или зубьями вилки. Должен признаться, что я использовал его для облегчения теста... деревянным массажером с заостренными иглами раскатала их по тесту, и получилось то, что нужно.

Чтобы приготовить цельнозерновой хлеб, приготовьте муку, воду, дрожжи и другие ингредиенты в соответствии со списком.

Смешайте оба вида муки, соль и сахар. При использовании сухих быстродействующих дрожжей добавляйте их в соответствии с информацией на упаковке в муку или воду, например, "саф-момент" - в муку.

Влейте порцию воды и смешайте ее с мукой ложкой или лопаткой.

Добавьте семена льна или кунжута (здесь - белый лен).

Продолжайте месить ложкой или лопаткой. Возможно, вам придется добавить в тесто небольшое количество муки или воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Затем обильно смажьте руки растительным маслом и продолжайте замешивать тесто вручную около пяти минут.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте или раскатайте тесто в лепешку толщиной около 1 см, смажьте поверхность растительным маслом и продолжайте месить еще около минуты.

Скатайте тесто в шар или рулет, выложите в миску и оставьте подниматься примерно на полчаса, не допуская его высыхания.

Тесто удобно раскатывать на той же поверхности, на которой потом будут выпекаться батоны, например, на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм или чуть меньше. Придайте рельефность, очертите контуры будущих буханок, нарисовав или разрезав тесто на прямоугольники.

Поставьте противень с заготовками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до подрумянивания, ориентируйтесь на время 15 минут, но подождите и даже возьмите пробу в процессе.

Готовые цельнозерновые хлебцы должны получиться хрустящими.

Вкусно, полезно...

Приятного аппетита!