Хе из судака

Ингредиенты:

Судак - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь по-корейски - 100 г (или 1 морковь и 2 ст.л. уксуса)

Семена кориандра - 1 ч.л.

Красный перец - 1-2 десертные ложки

Сахар - 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 2-3 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Соль - 1-2 ч.л.

Зелень (кинза) - 10 г

Уксусная эссенция - 2 ч. л.

Соевый соус - 2 ч.л..

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Хе из судака - корейская закуска, приготовленная из свежей рыбы. У судака нежное белое мясо, из которого при правильном приготовлении получается сытная, яркая закуска.

Для приготовления судака мы возьмем: рыбу, специи (красный перец, соль, рубленый кориандр, уксусную эссенцию, соевый соус), овощи (лук и корейскую морковь, зелень, чеснок) и масло.

Рыбу моем, чистим, отрезаем голову и хвост - получается хороший набор для ухи.

Измельчение рыбы - делаем надрез вдоль хребта.

Мы срезаем кожицу.

Нарежьте филе.

Выкладываем филе в миску и поливаем 2 ч. л. эссенции 80%.

Аккуратно перемешайте, дайте ему впитаться. Тем временем нарежьте лук полукольцами.

Рыба слегка побелела. Выложите лук на рыбу, измельчите чеснок.

Влить соевый соус, посолить, положить сахар.

Поперчите, положите молотый кориандр.

Разогрейте 3 ст.л. смажьте маслом и полейте их специями - аромат раскроется.

Перемешайте, можно руками, добавьте морковь и зелень, перец окрасит рыбу.

Маринуйте в течение пары часов. Хе из судака готов. Приятного аппетита!