Хе из куриных желудков по-корейски

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 2 ст. л.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Приправы для корейской моркови - 1 ч. л. (необязательно)

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Если вы такой же большой поклонник корейской кухни, как и я, то вам тоже понравится это блюдо - хе из куриных желудочков. По своей сути это блюдо ничем не отличается от блюд с таким же названием, но от других видов мяса или рыбы, возможно, только с одним отличием, лично я предпочитаю предварительно отваривать куриные желудки, в то время как большинство блюд готовятся из сырого мяса или рыбы.

Хе из куриных желудков по-корейски готовится просто и станет отличным самостоятельным блюдом или гарниром к основному блюду.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Давайте очистим куриные желудки от внутренней грубой кожицы, если она есть, мои желудки уже были проданы очищенными. Залейте куриные желудки водой (2 литра), добавьте соль (1 ч.л.) и готовьте их 1,5 часа, пока они не станут мягкими.

Слейте воду с готовых желудков, дайте им остыть и нарежьте соломкой.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Выкладываем нарезанные куриные желудочки в миску с морковью.

Также добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости, 5-7 минут. Лук не должен подрумяниться и, тем более, подгореть, иначе блюдо будет горчить.

В миску с куриными желудками добавьте обжаренный лук, уксус, приправу для корейской моркови.

Влейте соевый соус и хорошо перемешайте все ингредиенты, при необходимости добавьте хе. Добавьте молотый черный перец.

Накрываем блюдо большим блюдцем, чтобы оно хорошо спрессовало содержимое миски, а затем ставим гнет (груз). Отправляем тесто в холодильник на 1-3 часа.

Готовое блюдо из куриных желудков выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!