Хе из кальмаров

Ингредиенты:

Кальмары (очищенные) - 70 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соевый соус для суши - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Острый красный перец (молотый) - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Всего время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Низкокалорийная закуска для любителей острой корейской кухни. Остроту в этом блюде, конечно, можно регулировать по вкусу или сделать блюдо совсем не острым без добавления перца.

Блюдо из кальмаров с морковью прекрасно разнообразит рацион или постный стол.

Время маринования регулируйте сами, в зависимости от того, какой вкус моркови вам нравится - хрустящий или более мягкий. Мне этого было достаточно, чтобы замариновать хех на пару часов.

Основные продукты для he.

Вскипятите воду с добавлением душистого перца и лаврового листа для кальмаров (можно использовать воду без приправ, но так кальмары будут более ароматными). Кипятите в течение 3 минут.

Кальмары нарежьте соломкой или тонкими кружочками и опустите в кипящую воду. Как только вода снова закипит, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. Кальмары, приготовленные таким образом, никогда не будут "резиновыми", а будут нежными и мягкими.

Морковь нарежьте теркой для корейской моркови, лук - тонкими полукольцами. Смешайте овощи с кальмарами.

Посолите и поперчите по вкусу (можно вообще не солить, учитывая соленость соевого соуса).

Выложите все в контейнер или банку, добавьте масло и соевый соус, закройте крышкой и хорошо встряхните.

Поставьте его в холодильник на срок от 2 до 10 часов. На стол кальмар хе по-корейски следует подавать охлажденным.