Хе из кабачков по-корейски

Ингредиенты:

Кабачки - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Острый перец - по вкусу

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Белый винный уксус - 4 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 2,5 ст.л.

Перец ч.л. - по вкусу

Кинза - по желанию

Соевый соус - 2 ст.л..

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я знаю эту закуску и готовлю ее давно и очень часто. Готовится он достаточно быстро, не считая времени засолки, и его вкус нравится всем.

Чтобы приготовить хе из кабачков по-корейски, подготовьте продукты в соответствии со списком. Вымойте овощи под проточной водой, очистите морковь, лук и чеснок.

Кабачки очистить от хвостиков, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками толщиной не более 0,5 мм.

Выложите кабачки в удобную глубокую миску, щедро посыпьте солью, перемешайте. Оставьте кабачки солиться минимум на 1 час.

Время от времени помешивайте кабачки, чтобы они равномерно посолились. Через некоторое время они впустят много воды. Промойте кабачки холодной водой, тщательно отожмите лишнюю жидкость.

Лук нарежьте полукольцами.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Нарежьте чеснок и острый перец тонкими ломтиками.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Добавьте чеснок и острый перец, перемешайте.

Выложите горячие овощи к кабачкам.

В миске смешайте 4 столовые ложки белого винного уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 ч. л. соли, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы сахар и соль растворились.

Я всегда добавляю в этот салат мелко нарезанную кинзу, если вам это не нравится, добавьте петрушку. Салат поперчите, полейте соевым соусом и уксусной заправкой.

Перемешайте и дайте салату еще немного времени (не менее часа) для маринования. В это время часто помешивайте салат, чтобы он равномерно замариновался.

Невероятно вкусная закуска-салат из кабачков по-корейски готов, наслаждайтесь.