Хе из говядины по-корейски

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло для жарки - 50 мл

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Сахар - 2 щепотки

Соль - 1/5 ч.л.

Молотый кориандр - 1/5 ч.л..

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Корейская говядина хе в то время была для меня открытием. Честно говоря, мне не слишком нравится яркий вкус говядины, плюс нюансы в ее приготовлении сделали это мясо не слишком частым на столе. Но я хотел попробовать популярную закуску, поэтому мне пришлось атаковать местных фермеров в поисках самой свежей и мягкой говядины. Кроме выбора мяса, других сложностей нет, остальные этапы - это просто приготовление закусок по-корейски. Если вы готовили, например, морковь по-корейски, то суть вам будет понятна. Для начинающих поваров его также будет легко приготовить..

Подготовьте все продукты - немного овощей, мяса, натуральный яблочный уксус, масло без ярко выраженного запаха и вкуса, обязательную специю - молотый кориандр, соль и сахар. Вы также можете добавить красный и черный молотый перец для придания пикантной нотки.

Мякоть говядины вымыть, протереть салфетками. Удалите все лишнее - прожилки и пленки. Нарежьте небольшими кусочками или тонкими полосками. На этом этапе острый нож абсолютно необходим.

Теперь вам нужно подготовить овощи. Лук, репу и морковь нужно очистить, вымыть. Лук нарежьте соломкой. Морковь натрите на специальной терке или даже на обычной терке, но длинной соломкой.

Смажьте сковороду маслом для жарки и быстро обжарьте кусочки говядины на сильном огне. Нужно буквально придать каждому кусочку корочку сверху, тогда все соки останутся внутри.

Смешайте нарезанные овощи и говядину в салатнице. Добавьте соль, сахар, специи и яблочный уксус.

Все тщательно перемешайте. Доведите растительное масло до кипения и сразу же перелейте его в миску, быстро перемешайте.

Вы можете придавить закуску прессом, дать ей остыть, а затем убрать в холодильник на несколько часов. Этого достаточно, чтобы мясо и овощи тщательно замариновались и настоялись.

Перед подачей на стол я обычно посыпаю говядину хе по-корейски мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!