Хе из карася

Ингредиенты:

Карась - 1 кг

Крупная луковица - 1 шт.

Крупная морковь - 1 шт.

Уксус 6%-ный - 2 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - 4 щепотки

Молотый кориандр - 0,5 ч.л..

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Хе из карася - вкусная рыбная закуска, которая обязательно понравится тем, кто любит маринованную рыбу. Хе готовят практически из любой рыбы, но если в вашем регионе полно карася, особенно весной, когда он мечет икру, то приготовить хе из него будет проще!

Помните, что такой закуске нужно дать настояться не менее 2-4 часов, а еще лучше - оставить ее на ночь в холодильнике. За это время рыба полностью замаринуется, окутавшись ароматами специй. Я не использую паприку, считая, что она портит блюдо своим сладким вкусом, но вы можете добавить ее, если хотите.

Чеснок в блюде тоже будет лишним, он своим ароматом забьет вкус самой рыбы. В мелком карпе много костей, поэтому его не жарят и не варят, а припускают или сушат для пива. У крупного карпа срезают кости, мякоть разделывают на филе.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты для приготовления карася хе в домашних условиях и приступайте к приготовлению!

Морковь очистите, промойте и натрите на терке для корейской моркови. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Выложите ломтики овощей в глубокую емкость.

Карпа очистить и промыть. Затем вскройте рыбе брюшко и удалите внутренности, а также черную пленку внутри - она очень горькая. Обязательно промойте еще раз. Отрежьте головы, хвосты, все плавники. Филе крупной рыбы очистить, удалить хребет, нарезать порционными кусками. Мелко нарежьте на кусочки. Выложите части рыбы в миску вместе с ломтиками овощей.

Добавьте соль, перец и молотый кориандр. Влейте уксус и все перемешайте.

Разогрейте на сковороде растительное масло, перелейте его горячим в емкость и еще раз все хорошо перемешайте. Оставьте его под пищевой пленкой или переложите в банку, контейнер, уберите в холодильник минимум на 2 часа, максимум на день-два. Не забывайте перемешивать его для равномерного приготовления.

Готового карася выложите на тарелку или в миски, подавайте к столу охлажденным.

Хорошего вам дня!