Хе из горбуши

Ингредиенты:

Горбуша - 400 грамм;

Лук репчатый - 50 грамм;

Морковь - 4 штуки;

Масло растительное рафинированное - 5 ст.л.;

Красный молотый перец - 1 ч.л.;

Черный молотый перец - по вкусу;

Приправа для корейской моркови - 1 ч.л.;

Соль - по вкусу;

Соевый соус - 30 мл;

Столовый уксус - 4 ст.л.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Эту острую закуску можно приготовить как из мяса, так и из рыбы. Мы приготовим рыбу "Хэ" из горбуши по-корейски, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами.

Для приготовления нам понадобится горбуша, морковь, растительное масло, лук, соевый соус, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, приправа для корейской моркови и уксус 9 %.

Тщательно вымойте рыбу. Отрежьте у рыбы хвост и плавники, снимите кожу. 

Удалите кости и нарежьте рыбу кусочками. Примерно 1x1 см, 3-4 см длиной.

Перекладываем рыбу в миску или сотейник, добавляем мелко нарезанный лук, а также половину уксуса, соевый соус и приправы (красный перец и черный горошек). Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 

Пока рыба маринуется, очистите морковь.

Морковь натираем на терке. 

Добавьте приправу, уксусом заправьте морковь, посолите по вкусу и слегка пропустите через мясорубку. Разогрейте масло в сковороде и влейте его в морковь. Перемешайте это.  

Слегка отожмите полученный сок из рыбы и добавьте его к моркови. 

Смешайте морковь с горбушей и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол. 

Горбуша хе готова. Приятного аппетита!