Харисса (острый соус)

Ингредиенты:

Красный перец чили - 300 г

Чеснок - 3 зубчика

Кориандр - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль - 3-4 щепотки

Оливковое масло - 1 ст.л.

Калорийность: 87 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить острый соус Харисса, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Промойте перец проточной водой, удалите плодоножку и оставьте семена. В этом суть хариссы - чем острее, тем лучше. Нарежьте перец кусочками. Обязательно надевайте перчатки, чтобы перец не обжег кожу. Очистите 3 больших зубчика чеснока.

Положите перец и чеснок в чашу блендера и тщательно измельчите.

Перелейте соус в миску, добавьте специи: тмин, кориандр и соль, влейте оливковое масло. Все тщательно перемешайте. Я не нашла молотого тмина, поэтому перемолола его целиком в кофемолке.

Расфасуйте хариссу в маленькие баночки и поставьте в холодильник на самую холодную полку. Вы можете добавлять хариссу при приготовлении любого мяса, рагу и других блюд, но любители острого могут использовать ее в чистом виде.

Приятного аппетита!