Ханум в духовке

Ингредиенты:

Мука - 350 г

Вода - 1/3 стакана

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Мясо или мясной фарш - 500 г

Лук репчатый - 2 головки

Петрушка - 1/2 пучка

Соль и специи - по вкусу

Калорийность: 231 кКал

Общее время приготовления время: 2 часа.

Способ приготовления:

Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой называется ханум. Традиционно его готовят на пару. Рецепты Ханум очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут с уверенностью сказать, какой рецепт настоящий. Ханум очень похожа на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладут мясо, в основном баранину, а также овощи: картофель, тыкву и др. Я предлагаю вариант ханум, приготовленный в духовке.

Чтобы приготовить ханум в духовке, возьмите следующие ингредиенты.

Приготовьте тесто, оно такое же, как и для пельменей. Просейте муку в миску, добавьте соль. Добавьте яйцо и воду. Смешайте все вместе.

Замесите руками тугое тесто в течение 5 минут и отправьте его на холод отдохнуть на 20 минут.

Если вы используете мясо, вам нужно измельчить его в мясорубке или комбайне.

Очистите лук и мелко нарежьте его острым ножом. Добавьте к фаршу и перемешайте. Добавьте соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.

Распределите начинку по тесту.

Нарежьте петрушку и выложите ее на начинку.

Скатайте тесто в рулет, скрепите края, чтобы начинка не вывалилась. Выложите ханум в форму или на противень. Смажьте дно формы маслом. А в процессе варки можно подлить немного воды.

Готовьте ханум в духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут.

Подавайте ханум, нарезанную порционными кусками, с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.