Хапама

Ингредиенты:

Тыква - 850 г

Рис басмати - 0,5 стакана

Яблоко - 1 шт.

Изюм - горсть

Курага - 3 шт.

Ананасовые цукаты - 40 г

Орехи кешью - 20 г

Грецкие орехи - 30 г

Сахар - 3 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

Вода - 200 мл

Сливочное масло - 40 г

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Хапама - это сладкий плов, приготовленный из тыквы, очень вкусное армянское блюдо. Раньше хапаму готовили к свадебным праздникам как символ изобилия. Я давно хотела приготовить это блюдо, но никак не могла найти красивую тыкву. Наконец, мне повезло, я наткнулся на подходящую грушевидную тыкву с мускатным орехом. После срезания верхней части тыквы получился замечательный горшочек для хапамы. Для этого блюда следует использовать рис басмати, любые сухофрукты, цукаты и орехи, которые вам нравятся, а также яблоки.

Приготовьте рис басмати в соотношении 1:1,5, то есть 1 часть риса на 1,5 части воды.

Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками. Также нарежьте курагу. Соединить с рисом.

Удалите из тыквы семена и волокна. С помощью ложки снимите часть мякоти со стенок. Толщина стенок должна оставаться около 12 мм. После того, как я удалил с тыквы все лишнее, ее вес остался 850 г.

Добавьте к рису цукаты и орехи. Я выбрала засахаренный ананас, изюм, кешью и грецкие орехи. Орехи нужно измельчить ножом. Нарежьте немного мякоти тыквы и добавьте ее в рисовую начинку.

Затем добавьте сахар и корицу. Смешайте все вместе.

Смажьте стенки тыквы сливочным маслом, залейте приготовленной начинкой. Сверху также положите кусочки сливочного масла.

Выложите тыкву в жаропрочную форму, накройте двумя слоями фольги, хорошо прижимая к стенкам тыквы. Налейте в форму немного воды, около 100 мл.

Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте тыкву в течение 1,5 часов. После выключения духовки подержите хапаму там еще полчаса.

Выложите тыкву на большое блюдо и нарежьте ломтиками, как арбуз. Вкуснейшее блюдо!

Приятного аппетита!