Кетчуп с яблоками и луком

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг

Яблоки - 500 г

Лук репчатый - 50 г

Чеснок - 3 зубчика

Перец красный сладкий - 150 г

Душистый перец - 4 шт.

Черный перец горошком - 5 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Молотая корица - 2 г

Соль - 10 г

Сахар - 40 г

Уксус 70%-ный - 5 мл

Калорийность: 36 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для томатного кетчупа с яблоками и луком. Вымойте овощи и яблоки, обсушите их бумажным полотенцем.

Нарежьте помидоры крупными ломтиками, удалив место плодоножки.

Выньте из перца семенные коробочки и также крупно нарежьте его, добавьте нарезанный лук.

Нарежьте яблоки ломтиками. Вы можете взять любой из них, но лучше иметь свежий урожай. Если у вас есть яблоки без специальной оболочки, вы можете не очищать их от кожуры.

Выложите овощи в казан или сковороду с антипригарным покрытием, добавьте яблоки, доведите смесь до кипения и готовьте при медленном кипении в течение 25 минут, пока фрукты полностью не размягчатся.

Чеснок очистите и нарежьте, в кетчуп можно добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок, но я хочу вынуть его позже, поэтому просто нарезаю крупно. Можно просто бросить слегка измельченные очищенные зубки.

Размягченные овощи измельчите погружным блендером или измельчите любым другим способом.

В этом случае удобнее всего использовать погружной блендер.

Измельченную массу протрите через сито с помощью силиконовой или деревянной лопаточки.

Верните полученное пюре обратно в казан и уварите до нужной густоты. Затем добавьте чеснок и специи, прокипятите 7 минут и выловите их шумовкой или ситечком. Вы можете завернуть специи в марлю и завязать их, а затем вынуть, я показала это в рецепте кетчупа без уксуса.

В самом конце варки добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Подержите массу на огне до их полного растворения и разлейте полученный кипящий кетчуп по стерильным банкам или бутылкам.

Закройте банки прокипяченными крышками и отправьте их под шубу до полного остывания. Хранить кетчуп лучше в прохладном месте.

Очень вкусный томатный кетчуп с яблоками и луком готов! Он обладает нежным кисло-сладким вкусом и приятным аппетитным ароматом, перед которым мало кто может устоять!

Наслаждайтесь своими заготовками!