Кетчуп из желтых помидоров на зиму

Ингредиенты:

Желтые помидоры - 1 кг

Яблоки - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Молотый перец - 1 щепотка

Кориандр - на кончике ножа

Копченая паприка - 1/2 ч.л.

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Думаю, никто не будет спорить, что кетчуп, приготовленный своими руками, вкуснее и полезнее покупного. Многие любят макать сосиски в томатный соус или поливать ими макароны, но состав в магазинном кетчупе не всегда хорош, иногда волосы встают дыбом от того, что туда намешано. В этом случае я предлагаю приготовить кетчуп в домашних условиях, им можно смело кормить даже детей, так как в его состав входят только натуральные продукты.

В моей теплице в этом году много желтых помидоров разных сортов, крупные очень сладкие, а вишня кислая, я решила сделать кетчуп из вишни, но это не беда, всегда можно подсластить его во время приготовления.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления кетчупа из желтых помидоров на зиму в домашних условиях.

Сначала промойте помидоры и яблоко, очистите лук и яблоко.

Если помидоры крупные, разрежьте их на несколько частей и положите в чашу блендера.

Нарежьте яблоко ломтиками, удалите сердцевину и отправьте его в чашу блендера.

Туда же добавьте лук, разрезанный на 4 части.

С помощью блендера измельчите в однородную массу.

Если нет блендера, используйте мясорубку с насадкой для тонкого измельчения.

Перелейте в кастрюлю и готовьте на умеренном огне в течение 15-20 минут после закипания.

Затем добавить все специи, сахар, соль, еще раз измельчить, при желании протереть через сито, я пропускаю этот этап. Выпаривайте на медленном огне до нужной густоты: чем дольше вы готовите, тем больше жидкости испарится и соус будет гуще. За 2 минуты до приготовления влейте яблочный уксус.

Совет! Обязательно попробуйте кетчуп, вам может понадобиться немного больше сахара или соли, все зависит от вкуса помидоров и яблок.

Не снимая с минимального огня, разлейте кетчуп по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками, накройте полотенцем, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник.

Желтый томатный кетчуп готов к зиме.

Приятного аппетита!