Кетчуп из слив на зиму

Ингредиенты:

Сливы - 2,5 кг

Зелень кинзы - 1 пучок

Зелень укропа - 1 пучок

Перец чили - по вкусу

Чеснок - 1 головка

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Хмели-сунели - 1 ст.л.

Уксус 9%-ный - по желанию

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Итак, чтобы приготовить домашний сливовый кетчуп на зиму, нужно взять продукты из списка. Вы не найдете уксуса на фото ингредиентов, потому что в процессе вы сами решите, нужен он вам или нет. Я не вынимаю твисты из холодильника, поэтому в конце приготовления добавляю немного яблочного уксуса.

Сливы берутся спелые, но не мятые. Плоды тщательно перебирают и заливают холодной водой. Кастрюлю со сливами доводят до кипения.

Пока сливки размягчаются, зелень измельчают.

Чеснок очищают от кожуры и готовят острый перец.

Как только кожица слив начнет отходить, плоды вынимают из кастрюли, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Из слив извлекают косточку.

Мякоть слив вместе с кожурой перекручивают на мясорубке прямо в кастрюлю для приготовления кетчупа. Туда же перекручивают зелень кинзы и укропа, а также чеснок и перец. Содержимое варится в течение 10 минут.

Затем его перетирают через сито.

В кетчуп вводят хмели-сунели, соль и сахар. Сковороду снова ставят на плиту.

Сливовый кетчуп варят на медленном огне в течение 45 минут. В процессе этого снимается пена.

Посуду для зимнего хранения тщательно стерилизуют на пару или в духовке. Остановитесь на миниатюрных стеклянных баночках с завинчивающимися крышками.

Для длительного хранения готовый кетчуп из слив дополняют яблочным уксусом.

Его разливают в стеклянные банки и закрывают. Он переворачивается на крышках и утепляется.

На зиму поставьте кетчуп из слив в погреб или в холодильник.

Домашний сливовый кетчуп ни с чем не сравним в качестве дополнения к мясным блюдам! Готовьте его с любовью, наслаждайтесь сливовым вкусом и ароматом.