Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Яблоки - 0,5 кг

Сладкий перец - 2 шт.

Лук репчатый - 200 г (1 большая луковица)

Чеснок - 3 гвоздики

Острый перец - 1 шт.

Корица - 1 палочка (0,5 ч.л. молотого)

Гвоздика - 3-5 шт.

Черный перец горошком - 5-7 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л. без горки

Сахар - 2-3 ст.л. с горкой или по вкусу

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить томатный кетчуп с яблоками на зиму, мы подготовим продукты согласно списку. Помидоры лучше брать самые спелые, мясистые, но если их нет, подойдут любые, потому что мы получим сок, а потом отварим его. Специи можно варьировать по вашему вкусу. Специфического вкуса лука не чувствуется, а только присутствует аромат и "сытная" нотка.

Сначала вымойте помидоры, нарежьте их средними кусочками. Яблоки моют, нарезают крупными ломтиками, удаляя косточки. Очистите лук, нарежьте его произвольно, довольно крупно, а также нарежьте перец, удалив плодоножку с семенами. Складываем все вместе в кастрюлю и ставим на огонь.

Доведите до кипения и готовьте, помешивая, на среднем огне в течение 20 минут, пока яблоки и лук не станут мягкими.

Теперь измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером...

... и протрите полученную массу через сито. В сите останутся только кожица и семена помидоров. Не бойтесь такого "долгого" процесса приготовления, он занимает несколько минут.

Полученный сок отправляем обратно в кастрюлю, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Видите, какая густая консистенция?

Пока сок кипит, мы приготовим специи. Несколько горошин черного и душистого перца, гвоздики и корицы завязывают в бинт, оставляя длинный кончик, чтобы потом вытащить специи.

Опускаем наш пакетик со специями в кипящий сок, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

Когда сок закипит, начнет появляться пена, желательно снять ее, если вы готовите кетчуп на зиму.

Чеснок пропустим через пресс, из острого перца удалим семена, мелко нарежем его, отправляем его на сковороду.

Готовьте кетчуп на среднем огне еще 10-15 минут, помешивая. И вот томатный кетчуп с яблоками готов на зиму! Для лучшего хранения можно добавить 1 столовую ложку уксуса. Разлейте кетчуп по обжаренным сухим банкам, плотно закройте и оставьте остывать под теплым одеялом. Попробуйте, какой замечательный кетчуп получился!

Густой, сладко-острый, очень нежный и гармоничный томатный кетчуп с яблоками идеально подойдет к мясу, рыбе, макаронам, да и просто с хлебом будет вкусно!

Приятного аппетита! (И я уже готовлю третью порцию!)