Кёфте из чечевицы

Ингредиенты:

Красная чечевица — 3/4 стакана;

Булгур — 3 ст.л.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Томатная паста — 1 ст.л.;

Оливковое масло — 2 ст.л.;

Соль - по вкусу;

Перец – по вкусу;

Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пучок;

Листья салата – около 10-12 шт..

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Кефте из чечевицы - вегетарианский вариант. Блюдо богато растительными белками и очень вкусное. По форме кефте напоминает котлеты, но их не нужно ни жарить, ни тушить.

Подготовьте необходимые продукты.

Хорошо промойте чечевицу и залейте 1 стаканом холодной воды. Поставьте его на огонь. Доведите до кипения. Снимите пену. Готовьте около 10 минут. За это время чечевица полностью впитает воду.

Залейте булгур кипятком. Воды нужно налить столько, чтобы булгур был полностью покрыт. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Мелко нарежьте лук.

Морковь натрите на мелкой терке.

Сначала обжарьте лук в масле, а затем добавьте к луку морковь. Добавьте томатную пасту к луку и моркови.

Все хорошо перемешайте. Снимите с огня.

Горячую чечевицу взбейте блендером.

В чечевичную кашу всыпать булгур и лук с морковью и томатной пастой.

Все хорошо перемешайте и оставьте остывать.

Мелко нарежьте зелень. Стебли укропа и петрушки лучше не использовать. Кефте получится более нежным, если вы будете использовать только листья.

Добавьте зелень к основной массе. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Сформируйте из полученной массы котлеты и выложите их на листья салата.

Приятного аппетита!