Кефаль, запеченая в духовке

Ингредиенты:

Кефаль - 300 г

Масло растительное - 20 мл

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сушеная зелень - по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кефаль, запеченная в духовке, - частый гость на столах тех поваров, которые живут в морском регионе. Это рыбное блюдо получается очень ароматным, кефаль по вкусу чем-то напоминает мойву, но с меньшим содержанием жира, поэтому ее можно готовить тем, кто придерживается диеты. В процессе приготовления кости обжариваются и становятся совершенно незаметными. Единственным недостатком является чистка мелкой рыбы, хотя, если повезет, можно найти и более крупные экземпляры.

Кстати, из кефали получаются изумительные шпроты, если полить ее крепким чайным раствором, добавить необходимые специи и слегка подлить жидкого дыма, но сейчас мы просто запекаем кефаль в духовке.

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Мы выпотрошим рыбу, вскроем ей брюхо, удалим всю чешую - она очень маленькая, поэтому после очистки тушки кефали очень тщательно промойте в воде.

Налейте в сковороду растительное масло и положите какую-нибудь овощную подушку, например, морковь очистите, промойте и нарежьте крупными ломтиками. Вместо моркови можно использовать картофель, кабачки.

Выложите вымытую и очищенную рыбу ровным слоем на морковь. При приготовлении большего количества рыбы выбирайте более широкую форму.

Сбрызните рыбу растительным маслом, посолите, поперчите и посыпьте сушеными специями. Поставьте в разогретую до 220С духовку на 25-30 минут.

Давайте подадим кефаль, запеченную в духовке, прямо в том виде, в котором она была приготовлена, украсив ее свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить кефаль в духовке, чтобы она получилась с хрустящей корочкой и сочной мякотью.