Кефир из молока

Ингредиенты:

Молоко любой жирности - 500 мл

Кефир любой жирности - 100 мл

Калорийность: 55 кКал

Всего время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Если у вас есть молоко и немного кефира, но вы хотите приготовить его еще немного, то используйте предыдущий кефир в качестве закваски. И молоко, и кефир могут быть любой жирности. Вам понадобится около суток, если температура на кухне или в комнате превышает 20 градусов, или два дня, если она немного ниже. Нет необходимости что-либо разогревать или выпекать. Вынимая молоко из холодильника, подогрейте его до комнатной температуры, чтобы брожение проходило немного быстрее. Я таким способом ферментировала коровье и козье молоко, насчет соевого, растительного и другого молока - не знаю, советовать не буду.

Я рекомендую перелить массу в баночку - мне так удобнее, но вы действуйте по своему опыту. Банку с заквашенным продуктом необходимо накрыть полотенцем или двойным слоем марли. На поверхности готового кефира образуется жирная пленка - после созревания я все взбиваю блендером и масса получается однородной, вязкой, но вы можете оставить все как есть, если ваши дети и родственники не против пленки.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления кефира из молока в домашних условиях и приступайте к приготовлению!

Предварительно вскипятите молоко любой жирности и, остудив его, перелейте в глубокую емкость. Влейте в молоко кефир любой жирности и перемешайте - он будет выступать в качестве закваски.

Перелейте жидкость в банку или оставьте ее в той же емкости, накрыв полотенцем или двойным слоем марли. На этом ваше участие в процессе заканчивается. Поставьте банку в темное место при комнатной температуре. Но ни в коем случае не в жару! Главное, чтобы не было сквозняков. Чем выше температура на кухне, тем быстрее жидкость будет бродить. Через сутки кефир будет густым, но не кислым, на его поверхности уже будет жирная пленка. Если вы хотите более кислый продукт, оставьте его еще на один день.

Это консистенция домашнего кефира из молока.

Взбейте жидкость погружным блендером, чтобы получить более однородную консистенцию, или просто поставьте емкость с кефиром в холодильник. Срок годности приготовленного напитка составляет 3 дня, но с каждым днем он будет становиться все более кислым на вкус.