Картофельный рулет с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Ветчина - 200 г

Твердый сыр - 100 г

Шампиньоны - 150 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука - 3-4 ст.л.

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рулета. Отварите картофель в мундирах до готовности. Очистите грибы от остатков компоста.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте в нем мелко нарезанный лук и грибы до готовности. Остудите их.

Готовый картофель также нужно охладить, очистить от кожуры.

Картофель натереть на крупной терке, посолить и поперчить, добавить яйцо, замесить картофельное тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе рулет получится резиновым.

Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте его и руки растительным маслом, выложите картофельную массу прямоугольником толщиной 1 см на бумагу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте картофельное тесто в течение 15-20 минут, пока не образуется красивая и румяная корочка, внутри оно должно оставаться мягким. Готовый корж остудите, снимите его с бумаги.

Переверните картофельную лепешку, посыпьте тертым сыром, обжаренными грибами с луком и рубленой ветчиной. Сверху я поливаю начинку покупным белым соусом с зеленью, он делает рулет сочнее и вкуснее. Вы можете приготовить этот соус самостоятельно: смешайте сметану пополам с майонезом, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный укроп.

Сверните картофельный пирог с начинкой рулетом и поставьте в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр расплавился.

Готовый картофельный рулет с ветчиной и сыром разрежьте на порционные куски и подавайте горячим или холодным. Еще мне понравились нарезанные порционные рулетики, обжаренные на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон, тоже получается очень вкусно.