Картофельные колбаски «Ведарай»

Ингредиенты:

Картофель - 1200 г

Сало свиное - 100 г

Бекон - 50 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец горошком - по вкусу

Вишня из свинины или баранины - 1-1,3 метра

Лимонный сок - 1 ч.л..

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Картофельные колбаски "Ведарай" - традиционное блюдо литовской кухни, и, как и большинство блюд литовской кухни, его готовят, как вы уже догадались, из картофеля. На самом деле это свиной шер, фаршированный картофелем с жареным луком и шкварками. Блюдо получается бюджетным, но очень вкусным и очень сытным.

Чтобы приготовить картофельные колбаски "Ведарай", возьмите продукты из списка. Хочу сразу сказать: из старого картофеля они вкуснее, из молодого, как по мне, вкус совсем не тот.

Лук нужно очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета с нарезанным беконом и шпиком.

Очистите картофель и вымойте его.

Натрите на мелкой терке, добавьте немного лимонного сока, чтобы картофель не потемнел.

Отожмите лишнюю воду через марлю.

Добавьте обжаренный лук со свиными шкварками, приправьте солью и перцем, смешайте это.

Вымойте вишню от соли под проточной водой снаружи и внутри. Выложите его на специальную форму для начинки колбасы.

Начинить череву картофелем с помощью мясорубки или просто надавив указательным пальцем, ее легко достать.

Ни в коем случае не набивайте колбасу плотно, чтобы она не лопнула во время запекания. Переложите его в форму, смажьте смальцем и запекайте при температуре 180 градусов без конвекции в течение 40-50 минут, в зависимости от сорта картофеля. Через 10 минут после запекания проткните колбасу иглой - через каждые 3-5 см. Время от времени смазывайте картофельные колбаски Ведараи свиным салом.

Подавайте со свежими овощами, зеленью и сметаной.