Картофельные драники с шампиньонами

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Перец молотый - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 50 мл

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Картофельные оладьи - любимое блюдо каждого благодаря своей простоте в приготовлении и всегда превосходному вкусу. Базовый рецепт предусматривает только наличие картофеля и скрепляющих элементов — муки и яиц. Но этот набор очень часто дополняют овощами, грибами и даже мясными продуктами. Различные добавки значительно меняют вкус привычного блюда, делают его насыщеннее и интереснее. Сегодня мы готовим картофельные оладьи с шампиньонами. Картофель и грибы всегда прекрасно сочетаются в любых блюдах, поэтому этот дуэт обязательно создаст вкусное блюдо.

Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Нашинкованный лук слегка обжарить на сковороде, вливая внутрь 1 ст.л. растительное масло.

Параллельно подготовьте шампиньоны — промойте, нарежьте дольками среднего размера. Бросьте грибы к луку, пропитанному маслом. Обжаривайте ингредиенты вместе на среднем огне около 3 минут. При необходимости влейте еще одну порцию масла. Приправьте смесь солью по вкусу. После обжаривания полностью остудите содержимое сковороды.

Снимите клубни картофеля с верхнего слоя, промойте, натрите на терке с мелкими отверстиями.

Посолите картофельные чипсы и перемешайте. Всего за несколько минут картофель выделит довольно много сока, который следует хорошо отжать руками, получив сухую картофельную лепешку. Вылейте сок.

Переложите охлажденные шампиньоны к картофельным чипсам, перемешайте.

Вбейте в массу яйцо, всыпьте указанное количество пшеничной муки.

Смешайте все ингредиенты полностью друг с другом, тщательно перемешав. Сразу же начинайте жарить, чтобы картофель еще не успел выпустить сок.

Поставьте сковороду на огонь, влейте достаточную порцию масла. Выложите столовую ложку на поверхность заготовки из приготовленной смеси. Обжаривайте драники на умеренном огне около 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки. Перед каждой следующей порцией добавляйте растительное масло.

Чтобы блины не были слишком жирными, после сковороды выложите их на бумажную салфетку, она впитает излишки масла.

Картофельные оладьи с шампиньонами можно подавать как горячими, так и холодными, в обоих вариантах они будут вкусными. Подавайте блюдо в тандеме со сметаной.

Приятного аппетита!